沁知园-莱阳城市114

非遗传承人匠心沁知园

倡领莱阳梨文化树梨膏行业标杆

沁知园成立于2000年，是一家依托于莱阳梨种植、加工、餐饮、休闲观光为一体的综合性企业。下设莱阳市沁知园食品有限责任公司、沁知园农副产品种植场、沁知园休闲餐厅、沁知园莱阳梨文化馆。
莱阳市沁知园食品有限责任公司成立于2014年，是目前莱阳最大的专业慈梨膏生产企业。公司拥有近千亩莱阳梨种植基地，与上海中科院、中国农科院、山东中医药大学等多家科研机构合作，深度发掘莱阳梨的资源优势，研发出具有性的莱阳慈梨膏熬制工艺和生产技术，慈梨膏熬制工艺被烟台市列入非物质文化遗产名录。形成基地种植、原料仓储、科技研发、生产加工、市场营销等一体化全程产业链，慈梨膏产销量居行业前列。

沁知园慈梨膏加工车间占地7000平方米，拥有四条先进的从压榨、过滤、熬制、调配、灌装的现代化生产线，拥有梨膏类、果蔬汁（果浆、果汤）、果醋类及低聚木糖醋两大品类四个生产许可。公司有多年给制药企业生产供应梨膏原料的经验，生产车间已通过QS生产许可认证、HACCP质量安全认证、绿色食品认证，在生产过程中严格执行行业标准，确保产品的高品质、高品位。

匠人 / 匠心 / 匠艺 / 匠品
匠人：
莱阳慈梨膏制作技艺以于氏梨膏制作人于月梅为代表，该项目已列入烟台市级非物质文化遗产名录。沁知园创始人于月梅肩负行业使命，潜心研究熬炼工艺，传承古法精髓，融合现代科技，带领团队以工匠之心打造符合 “膏滋治未病”中医理论的膏滋产品。
匠心：
沁知园以莱阳梨文化倡领者为己任，倡导“尊慈行孝崇礼尚德”的文化理念，传播莱阳梨慈孝文化，传承莱阳慈梨膏非遗熬制技艺，保护莱阳梨种植资源，树立莱阳梨膏行业标杆。
匠艺：
沁知园低温九炼九滤工艺，将非遗熬制技艺与现代化生产技术完美结合。全程无菌物理熬炼，有效保留天然原儿茶酸成分和莱阳梨本原，无添加、无杂质、无沉淀。
匠品：
沁知园坚守好梨熬好膏，选取核心产地、百年以上的慈梨果，历经15天将20斤梨熬成1斤膏，波美度达到40°以上，膏体呈透明的琥珀色，清澈透亮，入口顺滑如饴，梨香甘润，为膏滋上品。

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